| 調料中的藥物 |
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俗話說：民以食為天。在日常的烹調中，就會用到各種調料，如鹽、酒、醋、蔥、姜、花椒、大料等。其實，這些常用的調料，不僅可以調出飯菜的美味，而且，它們也可以入藥，成為治病的良藥。
辣椒 科學研究表明，它能抑制肝臟產生膽固醇和甘油三酯，可以對抗富含膽固醇的食品，幫助降低血脂。紅辣椒還有幫助血液凝塊溶解的作用，從而使血液粘稠度降低，起到活血化瘀的效果。雖然它含有造成口腔火燒火燎感覺的辣素成分，但是，這種成分卻是一種非常有效的止痛劑，能夠阻止痛覺信號向中樞神經系統(tǒng)傳遞。另外，辛辣的食物還可以充當支氣管的化痰劑，能夠降低肺部對外界刺激（比如吸煙、粉塵等）的敏感性，因此對慢性支氣管炎和肺氣腫的患者有益。用少量辣椒或生姜煎水后漱口，還能緩解普通感冒的癥狀。
肉桂 具有通血脈，散寒止痛的功用。對于老年人腎陽不足，命門火衰造成的畏寒肢冷、腰膝冷痛、腹痛腹瀉，適合用肉桂來治療。肉桂可以單獨用開水沖泡，代茶飲用，也可以和蘋果一起食用；因為蘋果中的膠質成分對腹瀉有治療作用。
大蒜 很久以來就有家庭滋補品的美譽。在公元前1500年，埃及人的醫(yī)學文獻中，就已經記載了22種用大蒜來治療頭痛、咽喉不適和身體虛弱的處方。古代的醫(yī)學之父希波克拉底認為，大蒜有放松身體和利尿的作用�，F(xiàn)在，大蒜在治療高血壓、心臟病和風濕病方面也很有效。它有著很廣的抑菌譜，不僅能直接殺傷細菌，還有助于增強機體的自身免疫能力。
姜 生姜有散寒解表、利水消腫的功用。在治療風寒感冒，肺部有寒邪的咳喘和脾胃受寒引起的腹痛、腹瀉時，姜都有著很好的療效。在治療暈車癥狀時，生姜有著能和苯海拉明相媲美的療效。生姜中的姜酚，其結構和阿司匹林非常相似，能夠降低血液粘稠度，降低血壓和膽固醇水平，增強心臟的功能。
大茴香 即日常所用的大料。它味辛性熱，有散寒健脾的作用。在胃寒腹痛、嘔吐食少時，可與干姜、肉桂、黨參、白術等同用。治療疝氣疼痛，可以和小茴香、高良姜、青皮、檳榔、元胡等同用。
花椒 有溫暖脾腎，燥濕和殺蟲的作用。在脾胃虛寒，出現(xiàn)腹部冷痛，或吐或瀉時，可以和干姜、人參、飴糖等益氣健脾藥同用。把花椒炒熱，布包溫熨痛處，有散寒止痛的作用。另外，花椒和使君子、榧子、烏梅等驅蟲藥同用，可治療蟲積腹痛、吐蛔便蛔等病癥。
胡椒 性味辛熱，有溫胃散寒、下氣的作用。治療胃寒冷痛、腹痛腹瀉時，可與高良姜、蓽茇、元胡等藥物同用，也可單獨研末，外敷于臍部。
酒 有活血通脈的作用。在治療風濕疼痛時，可與木瓜、五加皮、雞血藤等共同泡酒服用，能夠引導藥力上行，達到病所。另外，用酒來炮制藥物，如酒制黃連、酒制大黃、酒制當歸等等，是借助酒的引藥上行及活血作用，使這些藥物發(fā)揮更好的療效。
醋 古代稱之為苦酒。醋味酸苦、性溫，有散瘀血、消腫痛的功用。治療腹內積塊疼痛，可與鱉甲、三棱、川芎、大黃等活血化瘀藥物同用，可消腫止痛。治療產后血暈，可將醋放入鍋中煮沸，讓病人口鼻吸入其氣味。治膽道蛔蟲疼痛，可服醋30～50毫升，有良好的止痛作用。
茶 性味苦寒，有消食利尿，清熱降火的功用。治療暑熱煩渴、頭昏目痛，可與黃芩、川芎、薄荷等藥物同用，開水泡服。治小便不利，則可配海金砂、車前子、生甘草等藥物同用。
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