| 長壽從慢餐開始 |
| 【 整理發(fā)布：王力野生靈芝網(wǎng) 】 【 發(fā)布日期：7/6/2011 】 瀏覽次數(shù):888 |
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“當我們正在為生活疲于奔命的時候，生活已離我們而去�！庇枋旨s翰·列儂的話無疑成了現(xiàn)代人快節(jié)奏生活的寫照。據(jù)一項調(diào)查顯示，84%的人認為自己生活在“加急時代”，其中71.1％的人稱，“精神高度緊張，壓力大”，是讓他們著急上火的主要原因。
為此，國內(nèi)外不少專家呼吁，人們需要靜下心來，慢慢享受生活了。與此同時，一場“慢生活”的革命在全球悄然興起，其中，打響“第一槍”的便是慢飲食。當“快餐”與“垃圾食品”越來越威脅人類健康時，慢餐逐漸發(fā)展成一種新的“飲食文化”，成為人們長壽的關鍵。
有研究證實，唾液腺在分泌唾液的同時，還會分泌一種腮腺激素。它可以被機體重新吸收進入血液，具有抵抗機體組織老化的作用。而細嚼慢咽則可以刺激唾液的分泌，延緩機體衰老。
慢餐的健康理由
1、充分咀嚼能促進胃液分泌，同時將食物磨得極細，有助于食物消化吸收，減輕胃腸負擔。
2、慢餐能增加唾液分泌量，唾液入胃后形成保護胃部的蛋白膜，預防胃潰瘍。
3、多花些時間咀嚼食物，食欲中樞才能發(fā)出正確指令，使人產(chǎn)生飽腹感，避免發(fā)胖。
4、細嚼慢咽對降低餐后高血糖有益，堅持慢餐，血糖、膽固醇、血壓會相應降低。
5、慢餐能緩解人緊張、焦慮等情緒，讓人愉悅起來。
6、頻繁咀嚼可鍛煉面部肌肉，減少皺紋。
每餐飯別少于30分鐘
對現(xiàn)代人來說，“狼吞虎咽”似乎成了進食習慣。近日有一項統(tǒng)計顯示，現(xiàn)代人已從40多年前每餐咀嚼900~1100次、用時20~30分鐘，下降為目前的每餐咀嚼500~600次、用時5~10分鐘。因此，許多人年紀輕輕就得了胃病。
醫(yī)生建議用15~20分鐘吃早餐，中、晚餐則用半小時左右。對老年人來說，每口飯菜應咀嚼25~50次，每頓飯吃30分鐘左右，才可以給飽食中樞足夠的興奮時間。一些醫(yī)學家還指出，中老年人癌癥發(fā)病率較高，與咀嚼能力差有一定關系，而如果每口飯咀嚼30次左右，基本上可以消除食物中的致癌物。
除細嚼慢咽外，慢餐還要精心選擇食物原料、采用手工烹制等方法精心烹調(diào)，心態(tài)上的慢是最重要的一點，吃飯不僅為充饑，還是一種享受，吃飯時應該集中注意力，讓味蕾充分享受每一種味道。
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