| 養(yǎng)生重于治病 |
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過完年,適逢春季,一天之間溫差變化很大,人們一不留神就容易感冒咳嗽,甚至引發(fā)各種呼吸道疾病,而且還會因春天的綿綿細雨而
心情煩躁,于是珠江春海鮮酒家里的各種獨家秘制湯就成了食療的主力之一。其中,"珠江藥膳一品湯"是酒家特別推薦的一款湯,由于這款湯是由中醫(yī)藥藥師配好的,受到不少食客的歡迎。如果想品嘗這款湯,可別忘了提前預訂,并告訴酒家預訂的人數,那這樣酒家會根據人數來放入不同的分量,這樣才能保證每個人喝夠量。
珠江藥膳一品湯:記者坐下不一會兒,廚師便端上一大盅濃而不濁的湯,湯面上幾乎沒有油,令人賞心悅目。盛一小碗,顏色呈濃褐色,藥香味撲鼻,喝一口試試,沒有一點雜味,絲絲縷縷醇香滿口,湯汁雖然濃郁,但卻一點不覺膩口。再配上這里獨家供應的吃到嘴里仿佛絲綢般細滑的金槍魚,真是絕配。
這里的廚師還介紹說,喝湯不要棄肉。一般人認為營養(yǎng)都集中在湯里,所以煲好的湯就只能喝湯,湯里的肉類、中藥材就棄之不理了。營養(yǎng)學家們近年來發(fā)現,無論煲湯的時間有多長,肉類的營養(yǎng)也不會完全溶解在湯里,所以喝湯后還要吃適量的肉。另外,有些中藥味道比較怪異,但卻營養(yǎng)豐富,所以也應該"消滅"掉,比如冬蟲夏草就應與湯一起食用。
因人配料對癥下湯
湯療是現今不少食肆主推的一大賣點,而食養(yǎng)坊就以燉湯而聞名,很多人都慕名而來,就為一碗宮廷藥膳配方的燉湯。在這里是沒有茶供應的,只有白開水,原因是這樣可以清清口腔,以便好好品味這里的招牌燉湯,更免得茶與湯性相左。
據老板江先生介紹,在制作方法上,"食養(yǎng)坊"以宮廷藥膳配方為基礎,結合現代營養(yǎng)學、醫(yī)藥學知識,由名中醫(yī)師經多年研制而成,有幾十個品種可供選擇,和專門的藥膳坊比起來,這里的湯可口得多,而且價錢很是合理。現在春季剛到,人們一不留神就容易感冒咳嗽,濕氣較重。食養(yǎng)坊為此特別對癥下藥,針對春季的幾種常見疾病,推出了一系列特色燉湯。俗話說良藥苦口,然而食養(yǎng)坊的這些特色燉品卻都是良藥可口的佳品。
五指毛桃燉瘦肉:五指毛桃是一種野生草藥,該湯有益氣固表、健脾利濕、舒筋活絡、除痰止咳的功效。
扁豆苡米雞腳:苡米能健脾利濕,清熱排膿。有利于脾虛泄瀉,寒濕泄瀉。該湯有健脾祛濕、舒筋活絡的功效。
桑杏豬肺:最適合預防或治療春季的流行性感冒,舒風清熱,對感冒常引起的發(fā)熱、鼻塞等有良好功效,是春日喝湯的好選擇。
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