| 如何減少致癌機會 |
| 【 整理發(fā)布：王力野生靈芝網(wǎng) 】 【 發(fā)布日期：7/6/2011 】 瀏覽次數(shù):1512 |
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以下是美國國家科學會綜合各方研究資料，向美國人士提供如何減少得癌機會的具體建議：
第一、減少脂肪的攝�。好绹说目謇镉�40％來自脂肪，科學會建議降低為30％，事實上仍然比日本人的10％偏高很多，因為一般人的飲食習慣很難改變，故30％的建議，是希望容易達成目標，推行順利，至少可能減低美國乳癌與直腸癌兩種普遍癌癥的人數(shù)。
第二、多吃蔬菜水果及帶麩的谷物（Whole Grain）：因為它們都含有保護作用的植物荷爾蒙與維他命C。前面所提及的是引起癌癥的食物，現(xiàn)在所談的是一些有保護作用的食物。人體能夠排毒，全靠肝臟的功能，肝臟進行排毒，須有各式各樣的氧化脢（Mixed Function Oxidases）的參與。植物荷爾蒙能增加脢的形成。在動物實驗中發(fā)現(xiàn)，如喂飼致癌食物，而同時給予含植物荷爾蒙很多的蔬菜，則其患癌機會即降低。植物荷爾蒙在幼嫩的蔬菜中含量特別豐富，所以能多吃、常吃嫩芽，應(yīng)對癌癥有益處。一般的蔬菜如花菜、包心菜、結(jié)球甘藍等的含量也很高。植物荷爾蒙還有一項特性，就是較不受加熱的影響，在烹熟之后，還是會發(fā)生作用。
其次是纖維的保護作用，可以減少排泄物在腸內(nèi)的停留時間。纖維的來源，多存于五谷、麩皮及糙米中，此種粗糙食物中，所含的礦物質(zhì)也多些。在美國曾發(fā)現(xiàn)南方土壤中，硒（一種有防癌作用的礦物質(zhì)）的含量比北方高，所以癌癥患者也比北方低。一般人如果飲食太精，就會感到礦物質(zhì)不夠，所以提倡吃粗面糙米，是很合乎營養(yǎng)的事情。又豆類中含有的蛋白脢抑制劑（Protease Inhibitor），也有保護作用，此物對于由化學藥物引起的癌癥很有效。實驗中一組用黃豆，另一組用牛奶，結(jié)果吃黃豆一組的發(fā)癌率比吃牛奶低，即因豆中含有蛋白脢抑制劑之故。這也說明了河南林縣食道癌特高的原因，因為該縣幾乎不產(chǎn)黃豆。相反的，在距該縣車程不到四小時的范縣，其食道癌患者，大大低于林縣，因該地黃豆生產(chǎn)多，縣民經(jīng)常用黃豆磨粉或漿，混合作餅吃。這是很值得注意的事。
第三、少吃熏肉或鹽腌食物：因其在制造過程中常易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，如果一定要吃肉，最好是吃新鮮的。
第四、減低致癌物的污染：例如在谷物貯藏期中，應(yīng)該盡量減少黃麴毒素的形成，此物毒性很強，我們在實驗中，只用很少份量，即可引發(fā)癌癥。（注：黃麴毒素系黃麴菌及其他真菌之代謝產(chǎn)物，根據(jù)臺灣糖業(yè)公司在63及69年期的研究，此類真菌在160℃經(jīng)一小時或在121℃ 15磅壓力之下，亦須十五分鐘才能殺滅。而其所產(chǎn)之毒素，在更高溫度及壓力之下，縱將谷物本身組織與營養(yǎng)物同時破壞，亦不容易破壞它。此毒素一旦進入人體之后，即蓄積在肝臟中，不易排出，影響肝功能，為肝病形成原因之一。由于本省處于高溫多濕狀態(tài)之下，適于此類真菌生長繁殖，因此一般谷物，均應(yīng)盡速干燥貯藏，除減少真菌污染外，亦使其缺乏繁殖而產(chǎn)生毒素的條件；最好不要貯存過久，及早使用新鮮品。因此，已發(fā)霉的花生、黃豆、玉米及其產(chǎn)品，均不可食用。）
第五、繼續(xù)努力尋找其他的致癌物質(zhì)，以減少得癌的機會。
第六、減少煙酒的使用：我們只能說吸煙是促成癌癥的主要原因之一，我們決不會說凡是吸煙的人，一定會得癌癥。至于我們醫(yī)院的實際情形是：在肺癌患者當中，90％以上都是有吸煙習慣的人，其他當然也與空氣污染等有關(guān)。又吸煙與飲酒常是分不開的，酒能使致癌物易于溶解，深入皮膚，增加致癌作用。此點我要特別強調(diào)，希望能有助于戒煙酒的行動
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